Budidaya dan
Pengolahan Belut

Belut
merupakan ikan konsumsi air
tawar yang banyak digemari.
Hampir lima puluh persen dari
kandungan tubuhnya
mengandung protein hewani
yang sangat baik untuk
kesehatan.
Selain di konsumsi sebagai
menu makanan, belut juga
kerap diolah menjadi berbagai
jenis makanan ringan yang
lezat. Bahkan kini juga diolah
menjadi obat penambah
vitalitas, dan penambah
protein pada bubur bayi.
Salah satu lokasi budidaya dan
pengolahan belut terdapat di
kawasan Sukaraja, Sukabumi,
Jawa Barat. Pengelolanya hajah
komalasari.
Dari kota Sukabumi lokasinya
dapat ditempuh ke arah timur
menuju kota Cianjur selama
lima belas menit perjalanan.
Budidaya belut sebenarnya
tidak sulit dan biayanya tidak
mahal. Para pemilik lahan
sempit juga dapat
mengembangbiakkan belut.
Kolam pemeliharaannya diberi
lumpur, nutrisi, bahan organik,
pupuk kandang dan jerami.
Pembuatan kolam dapat
dibedakan berdasarkan
fungsinya. Diantaranya kolam
untuk penampungan induk.
Kolam pemijahan. Kolam
pendederan dan kolam
pembesaran.
Belut secara alami memiliki
masa kawin selama musim
hujan 3 sampai 4 bulan. Hewan
ini memakan segala jenis
binatang kecil di air. Seperti
ikan kecil.
Untuk usaha pembesaran,
belut sudah dapat di panen
setelah berumur tiga hingga
empat bulan. Belut untuk
pasar lokal ukurannya sedang,
dengan umur tiga hingga
empat bulan. Sedangkan untuk
pasaran ekspor, ukurannya
lebih besar dengan umur 6
sampai 7 bulan.
Belut juga diolah menjadi
berbagai jenis makanan ringan.
Diantaranya deng deng belut,
goreng tepung. Maupun abon
belut. Ada juga yang diracik
menjadi pil belut dan jamu
belut sebagi obat penambah
vitalitas.
Usaha budidaya dan
pengolahan belut cukup
menguntungkan. Harga belut
di pedagang penampungan
berkisar antara dua puluh ribu
rupiah hingga dua puluh lima
ribu rupiah per kilogramnya.
Sedangkan harga beli dari
petani bervariasi mulai dari
sepuluh ribu hingga lima belas
ribu per kilogramnya.
Sementara untuk makanan
olahan dari belut, dijual
seharga seratus ribu rupiah
perkilogram.
Makanan olahan dari belut ini
dipasarkan ke berbagai daerah
di Indonesia. Bahkan juga ada
pesanan dari Arab Saudi dan
Hongkong.